Los 3 Monjes, Cerveza Belga de Ecuador

En una de nuestras últimas visitas a Quito, contactamos a los creadores de la cervecería Los 3 Monjes.

Por si no la conoces, Los 3 Monjes es una marca Quiteña que se especializa en la elaboración de cervezas tipo belga. Visitamos su bar llamado L’Abadía y conocimos dónde se fabrican estas delicias y la historia que existe detrás de ellas.los 3 monjes monja loca

Los 3 Monjes son David, Alexander y Antoine. Es con el último de ellos que pudimos disfrutar de unas horas degustando sus cervezas y pasando un buen rato en el bar. Antoine es de Francia pero no se confundan, habla español a la perfección ya que lleva algunos años viviendo en Latinoamérica.

El proyecto cervecero de estos tres amigos inició en el 2012 luego de pasar los típicos viernes y sábados, alrededor de las cervezas de siempre. Cansados de lo mismo, tomaron la decisión de cocinar su propia cerveza. Empezaron con 20 litros a la semana, los cuales en su mayoría eran para consumo propio. Vendían lo necesario como para poder cubrir con el gasto de las materias primas y seguir disfrutando de lo maravilloso del homebrewing.LOS 3 MONJES Lo que arrancó como consumo personal creció en demanda, con lo que tuvieron que aumentar su producción a 60 litros semanales. Luego, un bar local se interesó por su cerveza y empezó a comprarla. Una cosa llevó a la otra, y en el 2014 se trasladaron a donde están ahora, para empezar a producir 300 litros a la semana.

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Le preguntamos a Antoine por el origen del nombre “Los 3 Monjes” y nos contó que cuando elaboraban un poco más de 20 litros semanales, llegaron los tres a un cumpleaños. Gracias a la capucha y la barba, el cumpleañero les hizo el comentario de que parecían “monjes”. Esa descripción cayó como anillo al dedo ya que son los monjes quienes elaboran las cervezas en las abadías.
Los 3 Monjes

Para no alargar la historia, actualmente Los 3 Monjes elaboran 600 litros semanales y tienen todo vendido. Sus estilos son Tripel, Dubbel, Dark Strong Ale y la Golden Strong Ale. Esta última es su cerveza estrella, mejor conocida como “La Monja Loca”. Es la que más tardaron en tener lista, la que más alcohol tiene, y la que más se vende.

Si estás en Guayaquil, puedes probar las cervezas de Los 3 Monjes en Mami-T y en República de la Cerveza. Y si estás en Quito, puedes visitar L’Abadía. ¡Todos sus estilos son una delicia que debes probar!

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