Asumimos que conoces la cerveza Sabai, dado que desde hace algunos años la podemos encontrar en supermercados y restaurantes.
Es más tenemos algunos posts en nuestras redes tomando esta cerveza sin embargo nunca habíamos tenido la oportunidad de visitar su fábrica hasta este año.
Era un lunes soleado en Quito. Nos encontrábamos haciendo el curso de BJCP y entre los participantes se encontraba Xavier Salas, propietario de Sabai. El nos extendió su invitación a su fábrica/bar para conocer y aprovechar de que abren los lunes y desde temprano.
Sabai queda en una zona de Cumbayá conocida como La Tejedora.
Es un distrito creativo con diferentes tipos de negocios. Al final de esta calle se encuentra un galpón con la cervecería.
El espacio es grande, podríamos decir que son de las pocas cervecerías que cuentan con su fábrica y el pub en un mismo lugar. Cuentan con todas sus cervezas de barril, sodas artesanales y otras cervezas invitadas.
La barra está ubicada de lado izquierdo. Hay bastante espacio para sentarse y además cuentan con juegos como billar, futbolín y jenga. Al fondo, detrás de otra barra están los fermentadores, almacenamiento de maltas y a la derecha un montón de botellas. A esta área no pudimos ingresar pero es impresionante cómo le da muchísimo ambiente al bar.
Entre cervezas y jenga la tarde pasa y obviamente da un poquito de hambre. Aprovechamos para probar hamburguesas de un food truck ubicado justo fuera de la cervecería, y terminar de pasar el día en el área exterior. Aquí hay mesas con parasoles como para sentarse a conversar o leer, siempre acompañado de una cerveza.
Nos encantó Sabai y por lo que pudimos ver tiene un montón de acogida. Sorprende mucho la cantidad de gente disfrutando de unas pintas en un día lunes.
Cuéntanos si es que eres de esas personas que toma cervezas un lunes y si es que ya conoces Sabai en los comentarios a continuación. ¡Salud!
