Santa Rosa es una cervecería de Quito, que además de elaborar su cerveza tiene su propio bar. Está conformada por dos hermanos, José y Carlos Pinos. Uno se encarga de la producción y el otro del área comercial, pero comparten el mismo interés y pasión por la cerveza artesanal.
El bar queda ubicado en la zona de La Floresta, un barrio residencial en el que desde el año pasado han abierto propuestas gastronómicas diferentes y Santa Rosa es una de ellas. Ellos inauguraron el bar en el 2016, sin embargo tienen entre dos y tres años elaborando cerveza.
El sitio queda en la parte superior de un restaurante con un espacio para recibir unas 50 o 60 personas. Su decoración nos encantó, las paredes son de ladrillo y sobre ellas se sobreponen elementos cerveceros de color blanco, lo que le da un toque artesanales y a la vez industrial.
Ellos venden su propia cerveza pero también reciben barriles de otras cervecerías. Aquí pudimos probar su India Pale Ale y su Doppelbock, que es una colaboración entre las cervecerías Santa Rosa, Doggerlander, Quiteña, El Camaleón y Ragnarok, todas de Quito.
Su India Pale Ale fue de las mejores que hemos probado en Ecuador. Su aroma a lúpulo con notas cítricas y acarameladas la convirtieron en una de nuestras India Pale Ale favoritas.
Cuando volvimos a Guayaquil, no pudimos resistir la tentación de hacerles un pedido para tener nuestras cervezas Santa Rosa en casa. Además de disfrutar las cervezas, pudimos apreciar la línea gráfica de la marca en botella. Usan serigrafía de un solo color, manteniendo un diseño sencillo y eficaz.
Tanto el sitio como la cerveza son una experiencia gastronómica de primera, si estás en Quito o planeas ir, no dejes de visitar el bar de Santa Rosa.
